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            趣說酒事
            2023-11-10  來源:本站原創

            □ 趙云中TKq安康新聞網

            當我穿過安康新城北門這座古老的城門洞,拐進前面這條幽深小巷時,被空氣中彌漫的“五里稠酒”的香甜所醉迷,瞬間勾起酒癮,引發說酒的沖動。TKq安康新聞網

            我之與酒的接觸,大約是在十來歲的時候。TKq安康新聞網

            我二叔父家的廚房門背后,放著一口水缸,不大,缸里裝的不是水,而是酒,好像是柿子酒、甜稈酒或者拐棗酒。我和弟弟二人時不時偷偷地溜進去,揭開缸上的棉蓋,用茶缸子伸到缸里舀來喝。開頭覺著好辣好嗆,嗆得老咳,可“偷”喝遍數多了也就慢慢適應了,有了“酒量”。TKq安康新聞網

            由此破蒙,與酒結緣,步入酒鬼行列。TKq安康新聞網

            后來飲酒,量雖不大,但很刁,很挑剔,低度的不喝,要在50度以上,52度到65度的最好。當然,稠酒、啤酒、葡萄酒例外。香型也挑剔,挑剔得近于狹隘,或謂固執,只喝濃香型和鳳香型的,其他的什么醬香型、清香型、米香型、豉香型、馥郁香、特香型等等,統統地不喝,就連中國第一名酒茅臺,也不喝,送我也不喝。有一年,外甥從老遠的地方來看我,很用心地在禮品中帶了兩瓶茅臺酒,我很高興。我們聊了許多他童年的趣事,其樂融融的。臨別時,我說,侄兒,其他的我都留下,就這茅臺我不喝,你帶回去吧,別放在這兒被糟踐了。他不肯,我急了冒出實話說,留下,我也許會用它炒菜,做了料酒。他沉了心情,勉強而遺憾地依了我。之后,我想,我這做法是不是有點像“買櫝還珠”,可笑?幸虧是親外甥,要放在朋友身上,豈不令人尷尬!TKq安康新聞網

            我初識茅臺是在一位老朋友家里。我去他家是掌燈時分,他剛吃過晚飯,很遺憾地說,怎不早點來,一起喝兩盅。說著便命夫人趕緊倒杯酒來。我沒問什么酒,從他的表情看,是一種稀罕金貴的酒。接過酒杯看了看,便徐徐地飲了,面部幾乎澀辣出來,但忍住了,違心地連說,好酒好酒!他這才神秘地告訴我,是茅臺。我噢了一聲,接說,難怪難怪!TKq安康新聞網

            自那以后,我就同名酒鬧了“隔閡”。就像粵人不習慣于川菜一樣,我不習慣于某些名酒,僅僅是個口味偏好問題。TKq安康新聞網

            名酒究竟什么味兒?我一直形容不清楚,說不出個“子午寅卯”。有次,在一位朋友的家宴上,也有一位不習慣喝國內某款名酒的“伙計”,他脫口說出,某款名酒的味道就像農家新烤的苞谷燒,一股木筲味兒。木筲味兒就是土法烤酒用的木甑子的木頭味兒。我一下子被點通了,對,就是木甑子味兒,很貼切!這是第二次聽到的對某款名酒的評價。但似乎都是歪評。TKq安康新聞網

            對于酒的香型和度數高低的喜好,是“油炒菠蘿菜,各取心上愛”,沒有什么優劣高下之分,自己喜歡哪個就寵哪個。“某款名酒”當然是上等好酒,但無福消受也是白搭。無須為了虛榮,顯示身份或富有,刻意向那個“高檔”上靠。比如咱陜西的“西鳳”“瀘康”“城固特曲”等等,香綿醇,在我,它們堪比“茅臺”,堪比“五糧液”……TKq安康新聞網

            至于酒是好東西,還是壞東西,以余之見,瓊漿玉液,自然是個好東西。它可以給人靈感,激發人的思維靈性,放飛想象力,尤其對于文人,從酒漿中也許會騰地一下冒出驚世之作來,就如李白的斗酒詩百篇一樣。也正如杜甫所吟:“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉”。李清照“溪亭”一醉,醉出一首千古絕唱《如夢令·誤入藕花深處》,傳誦至今,無人能及。何由?靈感,酒之靈感也!TKq安康新聞網

            酒能讓人變得豪爽大氣,慷慨無私,解囊助人,毫無保留。“五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。”傾其所有,毫不猶豫,買酒待客,一醉方休。此時若向李白再有所求,他肯定會如子路一般“愿車馬衣輕裘,與朋友共,敝之而無憾”。TKq安康新聞網

            酒能激發人的潛能,給人力量。曾經有一位腳夫,為供銷社挑運貨物,行走在山間小路上,累了,乏了,餓了。此時恰遇一個路人,便向那人求助一點吃的。那人看了看他的貨擔,笑了說,你這不挑的有酒嗎?拿一瓶喝了,不就有勁了!酒是糧食之精!他說,酒是公家的,不能喝。那人又笑了說,你挑到了,把酒錢交了不就對了。他終于被點醒,立馬拿出一瓶酒來咚咚咚喝下幾口,停了會兒,果然渾身熱乎起來。于是,挑起貨擔騰云駕霧一般飄到了供銷社。飄忽中,他信了,酒真能給人以力量。TKq安康新聞網

            酒是寬心物,銷魂湯,借酒澆愁,一醉解千愁。TKq安康新聞網

            酒是和氣物,但凡朋友相聚,密切關系,加深感情,必須有酒;甚或有間隙者,借酒化解,把酒言歡,盡釋前嫌。但若過頭,單單靠酒保持關系,則會淪為酒肉朋友,太俗了。TKq安康新聞網

            酒是中介物,催化劑,但凡做生意,談協議,簽合同,都需有酒,酒能起到“穿針引線”的催化作用,讓不相識的雙方相識,相交,相知,而后做成生意伙伴,互惠互利。TKq安康新聞網

            酒是喜慶品,但凡歡慶年節,歡慶勝利,歡慶高中,歡慶高就,婚姻嫁娶,生日壽宴,都需有酒,而且放量暢飲,吆五喝六,歡聲笑語,熱熱鬧鬧,喜氣洋洋。TKq安康新聞網

            但,小心,酒也是危險品,壞東西。酒杯一端,政策放寬,丟掉原則,喪失立場;有的醉令智昏,胡言亂語,丑態百出,斷送政治前程;有的打架斗毆,傷人傷己;有的醉駕惹禍,鋃鐺入獄;有的傷肝傷胃,弄壞身體,后患無窮。TKq安康新聞網

            所以,飲酒勿過量,千萬別酩酊!做到“好花半開,美酒微醺”。TKq安康新聞網

            下筆說酒之前,本人未曾抗住誘惑,悄悄溜進一家“五里稠酒館”,就著安康蒸面,美美實實嗨了兩大碗,其佳有如“紹興加飯”,清涼甘洌,很爽很爽。借著酒勁,提筆落墨,記下這段文字,但愿說的不是醉話。 TKq安康新聞網

            (責編:殷婷)
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